[2013.10.17일] 달걀 세우기

15세기 콜롬부스는 달걀을 깨서 세웠지만,

21세기에는 안 깨고도 세울 수 있습니다.

"different act"

1975년 이웃 빵집 주방장에게 배웠습니다~^^

 

 

이제는 아시는 분들이 많이 있겠지만, 간단히 알려 드릴께요.

 

달걀이 세워지지 않는 이유는 흰자위 가운데 노른자가 계속 유동적인 상태로 있어

중심을 잡을 수 없는 것입니다. 그래서 이 원인을 해결해주면 세울 수 있게 됩니다.

 

일단 달걀을 손에 쥐고(긴 방향으로) 5~10분간 상하로 계속 흔들어 줍니다.

그러면 달걀 중심에 있던 노른자를 지탱하고 있던 섬유질이 파괴되어

노른자가 한 쪽으로 쏠릴 수 있게 됩니다. 그 후에 신중하게 중심을 잡고

세우시면(1~2분 정도 걸림) 세울 수 있습니다.

 

제가 중/고등학교 시절에는 친구들과 내기를 많이 했던 추억이 생각납니다.

심심할 때 한 번 해보세요~ㅎㅎ